一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,
二闻,新鲜肉有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,牛肉面怎么收费,指压后凹陷立即恢复,次品性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面培训技术,襄阳教门街牛肉面,襄阳牛肉面培训费用,襄阳汪大胆牛肉面馆分享好牛肉的辨别方法
一看,看肉皮有无红点
,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜肉有正常的气味,牛肉面收费,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹 性
当我们吃面时,不仅会看到绿绿的葱花,黄色的碱面,深红的牛肉,牛肉面加盟哪家好,白色的豆芽外,还会看到一颗颗淡黄色的黄豆,有的是油炸黄豆,有的是卤黄豆,有的是酱煮黄豆……虽然黄豆做法不同,但是吃起来都非常美味!
除了在牛肉面中加入黄豆外,还会在豆腐面中加入黄豆,有的甚至有黄豆面。黄豆不仅能磨成豆浆,还能制成豆腐及豆腐花。在面条中加入黄豆,不仅有一种黄豆的清香,还会有一味黄豆粉糯的味感,吃起来很好吃。
汪大胆面馆无保留教学(图)-牛肉面收费-襄阳教门街牛肉面由樊城区汪大胆老襄阳面馆提供。行路致远,砥砺前行。樊城区汪大胆老襄阳面馆致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,与您一起飞跃,共同成功!